Frédéric Anton, chef du Pré Catelan, vient de décrocher sa troisième étoile au guide Michelin. Pour la première fois, il lève le voile sur sa cuisine et nous emmène dans son univers.

Frédéric Anton est le chef du restaurant Pré Catelan, situé au Bois-de-Boulogne. Il a décroché en 2007 une troisième étoile au guide Michelin. Chihiro Masui l’a rencontré en 1996 alors qu’il travaillait encore chez Robuchon. Très vite elle saisit le potentiel du chef et décide de suivre son parcours. Une amitié indéfectible émergea de cette rencontre, et une admiration pour l’inventivité et la richesse de ce chef pas comme les autres. Elle nous propose de découvrir l’univers culinaire du chef : « Lorsque je suis à la table du Pré Catelan, j’entends une variation sur un thème musical. De jazz, de classique. Le produit, c’est la mélodie, les plats ce sont les variations, les compositions de Frédéric, ce sont des tryptiques.

LES POINTS FORTS - Premier livre du nouveau chef trois étoiles français, Frédéric Anton, qui propose des recettes éblouissantes, réalisées autour de produits phares. - Qualité exceptionnelle des photos. - Présentation très luxueuse, qui confère à ce livre toutes les caractéristiques d’un cadeau de fin d’année.