Biographie

Masse Nicolas

Originaire de Cherbourg, Nicolas Masse a connu ses premières expériences professionnelles en Normandie. Après des passages au sein d’établissements prestigieux comme le Landmark à Londres ou La Villa Belrose dans le Var, pendant sept ans, il est aux commandes du Rosewood, le restaurant du Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz où son travail est récompensé par une étoile en 2007. Depuis 2009, Nicolas Masse exerce aux Sources de Caudalie à Martillac où il dirige l’ensemble de la restauration, dont La Grand’Vigne, table gastronomique à laquelle ses créations ont valu deux étoiles. Les plats de ce passionné du produit explorent la richesse culinaire aquitaine, la recherche de l’accord parfait mets-vin, ainsi que le potager et le poulailler établis pour lui aux Sources de Caudalie.

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