Biographie

Zuchmanski Arkadiusz

Né en Pologne en 1969, Arkadiusz Zuchmanski a décidé de devenir cuisinier à 12 ans, convainquant ses parents de l’inscrire dans une école spécialisée éloignée de son domicile. Il a poursuivi sa route jusqu’à Paris à 25 ans, pour continuer d’apprendre aux sources de l’excellence culinaire. La route encore a accompagné son apprentissage de compagnon du tour de France des devoirs unis. Au Vendôme et chez Lenôtre à Paris, il a complété ses gammes, avant de réaliser son rêve en 2008, en ouvrant, avec son épouse Marguerite, son propre restaurant, à Clermont-Ferrand. Deux ans plus tard, une étoile Michelin couronnait la cuisine d’Apicius. Et en 2012, c’est le ministère de la Culture français qui distinguait Arkadiusz en le faisant chevalier des Arts et des Lettres.

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