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Résumé : Simples ou élaborées, hors d'oeuvre ou plat principal, les salades permettent d'allier tradition et originalité, simplicité et raffinement. Ce nouveau titre de la collection Les bonnes saveurspropose en effet des grands classiques, comme la frisée aux lardons, le taboulé, les champignons à la grecque, ou la salade niçoise. Mais ces indémodables côtoient des recettes plus originales : la salade de courgettes au tourteau, la salade d'oranges au haddock, la roquette aux poires et au gorgonzola, la salade de fruits aux Saint-Jacques rôties ou encore une salade d'artichauts à l'huile de truffe. Les salades peuvent prendre des formes très variées, et autorisent des alliances de goût gourmandes et quelquefois inattendues. Pour chaque recette sontindiqués le temps de préparation, de cuisson, le niveau de difficulté, le prix, les ingrédients, les accords mets-vin, et quelques conseils de préparation. Préparées avec des produits frais, ces recettes simples et faciles à réaliser remporteront un grand succès auprès de vos invités !
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